何以為鎖喉？即品茶過后，咽喉間有過于干燥、吞咽困難、緊縮發(fā)癢、疼痛等不舒適感。普洱茶鎖喉口感主因有六，導致的鎖喉感覺各有差異。

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　　沖泡時高沖，包括出泡時高沖于公道杯，都會產生鎖喉現象。

　?。簿o壓茶未醒

　　緊壓茶拆剝后，未經適當時間與環(huán)境醒茶，亦會產生鎖喉現象。

　?。硞}儲環(huán)境問題

　　高溫高濕亦或不通風環(huán)境都可能導致。亦或者茶品沒有包裝與容器，放任置于空氣中，快速氧化出現油耗味時，也會出現鎖喉現象。

　　４制程高溫干燥

　　成品高溫干燥，或是刻意焙火加溫也會導致鎖喉。

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　　成品單餅直接日曬干燥，亦或者未完全干燥前包裝整筒干燥，都會引起鎖喉癥狀。

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　　因拼配茶區(qū)所導致茶質沖突，亦會導致鎖喉感。此種狀況較為少見，只發(fā)生在新制生茶，待陳化數年后鎖喉感會消失。

　　收斂感

　　品茶后，舌面與口腔四周出現緊繃感、高度苦澀感。此通常與制程或茶質有直接關聯(lián)，為茶堿與脂型兒茶素大量溶出有關。此現象不代表茶質優(yōu)劣。